SemifreddoSemifreddo (som betyr «halvfrossen») er omtrent som iskrem, men mye enklere å lage. Har du oppvaskmaskin, er hele jobben gjort på 20 minutter.

Det er viktig at ingrediensene blandes så fort som mulig, for å få et mest mulig luftig resultat. Bruk derfor litt tid på forberedelsene, og ha alt klart på forhånd. Vær gjerne to om jobben, så blir alt ferdig samtidig.

Denne oppskriften skulle holde til rundt 10-15 porsjoner.

Utstyr

  • tre boller
  • form til å fryse ned i (gjerne nedkjølt på forhånd i fryseren)
  • håndmikser/kjøkkenmaskin/visp
  • slikkepott

Ingredienser

  • 1 vanlijestang
  • 50-60 g sukker
  • 4 store egg
  • 5 dl kremfløte
  • salt
  • valgfri smakstilsetning

Slik gjør du

Skill eggene, og ha plommene og hviten i hver sin bolle. Skjær vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene av hver halvdel. Pisk vaniljefrøene, sukker og eggeplommer til det blir lysegult. Pisk fløten i en annen bolle til den blir krem, men ikke for stiv. I en tredje bolle pisker du eggehvitene og en klype salt til det danner seg stive topper slik at du kan snu bollen på hodet uten at noe faller ut.

Vend raskt og forsiktig inn alt sammen, sammen med valgfri smakstilsetning, og bruk slikkepotten til å få alt over i den nedkjølte formen. Dekk formen med lokk eller plastfolie og sett den i fryseren til den er frossen.

Som med iskrem blir semifreddo ødelagt dersom du fryser den igjen etter at den er tint. Ta derfor bare de porsjonene du skal ha og sett formen inn i fryseren igjen. Porsjonene setter du 15-30 minutter i kjøleskap til desserten er halvfrossen. Nyt den gjerne med friske bær, sjokoladesaus eller annen dessertsaus.

Smakstilsetninger

Som smakstilsetning kan du bruke alt du kan bruke i is, for eksempel hakket sjokolade (vi bruker Bocca), ristede hasselnøtter, fiken eller annen tørket eller frisk frukt.